Mini moelleux amandes & citron

(Recette sans gluten)

Déjeuner improvisé … Episode 3, les mignardises

Idéal pour recycler ses blancs d’œufs et son citron à moitié zesté … J’en utiliserais que 2 pour cette recette.

Mini moelleux amandes & citron

Ingrédients :
- 2 blancs d’œuf
- 60 gr de poudre d’amande
- 50 gr de sucre glace
- 1 citron
- 1 c à s rase de maïzena
- Quelques amandes effilées

Préchauffer le four T6 (180°C)
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la maïzena et le zeste d’un ½  citron.
Fouetter les blancs en neige ferme. Ajouter le jus du citron. Battre à nouveau.
Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige.

Beurrer des moules à tartelette. Verser la préparation. Parsemer d’amandes effilées et cuire 10 à 15 mn.