Qui n’est pas vraiment une soupe mais plutôt un bouillon ou une tisane très parfumée ! Aïgo (eau en provençal) boulido (bouillie) D’après le livre Histoire des recettes Provençales – mon livre de référence – l’eau étant rare et de…
Et avec un peu d’oignon aussi… J’ai trouvé l’inspiration dans le livre La Cuisine du comté de Nice. J’aime bien feuilleter mes livres de cuisine méditerranéenne, j’en ai pas mal ! J’y colle des petits post-it… Là, c’est la cuisson…
Avec un peu de parmesan, de sauge et d’ail pour lui donner du pep’s. Un gâteau salé, vous l’aurez deviné ! Qui va avec tout, se mange aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou pour un déjeuner léger avec…
Associer des herbes aromatiques un peu puissantes, autre que la coriandre, et les épices est une bonne idée que je n’ose pas assez souvent mettre en œuvre. Et c’est bien dommage parce que les saveurs sont vraiment très intéressantes et…
Parfumée aussi à la sauge et aux noisettes … Ce sont là des saveurs que j’apprécie particulièrement ! La sauge est une autre de mes plantes aromatiques préférées, indispensable avec le thym. Je suis un peu perdue quand je n’en…
Quand j’aperçois sur un étal des champignons « géants »… je n’y résiste pas, j’ai envie de les farcir ! Je dois reconnaitre que farcir des légumes est assez courant dans ma cuisine, généralement une façon de recycler des restes…
La tapenade verte, on n’en mange pas très souvent On préfère la noire, plus typée, plus puissante. Même si j’aime beaucoup les olives vertes, surtout les cassées avec leur saumure très parfumée qui relève un peu le goût. Leur croquant…
Même si cela implique d’allumer le four, l’été est ma belle saison des légumes farcis… Parce que ceux que je préfère farcir sont les légumes estivaux, en particulier les aubergines. J’ai un gros faible pour cet ingrédient phare de la…
Rösti, c’est féminin ? Ou masculin ? Et comment je l’écris au pluriel ? Avec un s ? Toutes ces questions, je les ai déjà posé… Et j’ai obtenu des réponses très variées ! Aussi, comme le doute persiste, j’évite…
Et aussi un peu de sauge… Je trouve que les poireaux sont vraiment délicieux cet hiver ! Agréablement sucrés, pas trop fibreux, ils me régalent et j’en « abuse » un peu. Cette fois, ils ont fini dans une tarte. Rectangulaire, la…
Il arrive qu’on se lasse un peu des carottes à force de les déguster souvent de la même façon, ou presque… Je cherchais donc de nouvelles idées pour apprêter la carotte quand j’ai vu cette recette de Jamie Oliver, à…
Parfois, on délaisse un peu trop longtemps certaines recettes ou ingrédients sans s’en rendre compte. Et puis un jour, vous entendez une petite phrase « ça fait longtemps que tu n’as pas fait de bricks »… Qui ne sonne pas vraiment comme…
© 2019 Alter Gusto - Site propulsé par Wordpress et hébergé chez OVH. Les textes et photos sont la propriété d'Alter Gusto et ne sont pas libres de droits.
