Beignets de rondelles de courgettes

Beignets de rondelles de courgettes

Ou de demi-rondelles selon le diamètre des courgettes… Si vous en avez des petites et fines, c’est parfait ! Avec des moyennes, il faudra diviser les rondelles en 2. Si vous n’avez que des grosses, tentez de les couper en…

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Beignets de ricotta aux pommes

Beignets de ricotta aux pommes

Je vous propose régulièrement des croquettes ou galettes salées mais rarement des sucrées … C’est donc chose faite même si j’ai eu quelques difficultés à choisir un nom à cette recette : crêpes épaisses ou croquettes et finalement mon choix…

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Oreillettes de ma grand-mère pour Mardi Gras

Oreillettes de ma grand-mère pour Mardi Gras

Aïe ! Attention !! ces oreillettes sont riches … Riches en matières grasses mais riches aussi en souvenirs. Chaque année, lorsque je m’attelle à leur réalisation, la quantité de beurre associée à la friture m’interpelle … Et chaque année, je…

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Panisses marseillaises

Panisses marseillaises

Nous, les Marseillais, avons quelques bonnes habitudes ;) et, en particulier, celle d’aller prendre l’apéro sur le port de l’Estaque en dégustant des panisses chaudes. Kesako ? une spécialité locale à base de farine de pois chiches. La recette est…

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