Merinjade à la gueuse
Je rigole toute seule de mon titre… Sans doute que vous vous demandez si j’ai pris un gros coup de chaud ? :-DEt si j’ai grand besoin de faire une pause ? (Ouiiiiiiiii !)Ou si je suis juste d’humeur joueuse ?…
Salade d’aubergines aux épices (chaude ou froide)
Inspirée de l’émission Cuisines des terroirs : le Maroc, vue sur Arte, cette “salade” estivale se déguste chaude ou froide. Je recommande de la préparer la veille, pour que les arômes se diffusent bien. Et de la déguster réchauffée, ou…
Aubergines aux tomates cerise & basilic
Cette façon de cuisiner les aubergines est inspirée d’une recette napolitaine “Melanzane a funghetto”. Elle est simplifiée, les aubergines sont cuites au four pour éviter une friture. Avec juste quelques ingrédients, tous très savoureux, aubergines, tomates cerises, ail et basilic, cette…
Courgettes, aubergines, tomates au four & idées de recettes
Voici une recette de base pour cuire les aubergines et courgettes au four. Je vous propose aussi des idées de recettes à partir de cette base et de cette méthode de cuisson très pratique. Que je suis contente de retrouver…
La bohémienne selon guy gedda – aubergines & tomates
Et selon lui, elle est l’authentique ! Composée à part égale de tomates et d’aubergines, parfumée avec de l’ail et des anchois, liée au lait et à la farine, elle est une spécialité du Vaucluse. Son nom viendrait de ses…
Aubergines & poivrons confits
Il commence à faire un peu trop chaud pour allumer le four … ? C’est pas grave ! Cette recette peut se cuisiner aussi bien sans four. J’écris ça mais hier matin, à la fraîche, j’ai rôti quelques légumes avant…
Aubergines à la ricotta façon parmigiana
Façon parmigiana car cela y ressemble, avec la construction des différentes couches, mais j’ai pris quelques libertés : les aubergines ne sont pas frites mais grillées. La mozzarella est remplacée par de la ricotta, que j’apprécie beaucoup, comme vous le…
Salade de haricots verts, olives & aubergines grillées
Encore une salade de haricots verts … Imaginez-vous que … Non mais je viens de m’apercevoir que la majorité des recettes de salades publiées sur le blog contient des haricots verts ! Ok, je suis haricovore :D Un légume qu’on apprécie, vous…
Aubergines farcies aux champignons & courgette
Même si cela implique d’allumer le four, l’été est ma belle saison des légumes farcis… Parce que ceux que je préfère farcir sont les légumes estivaux, en particulier les aubergines. J’ai un gros faible pour cet ingrédient phare de la…
Caviar d’aubergine, courgette & feta
C’est un caviar mi-aubergine / mi-courgette… qui n’était pas prémédité ! Il me restait seulement ces 2 légumes et j’ai pensé que cela pouvait être quand même bon. Finalement, c’est délicieux. L’aubergine donne du pep’s. La courgette apporte un peu…
Tartinade aux aubergines & pois chiche
J’aime profiter des légumes d’été jusqu’au bout ! Alors aubergines, courgettes et tomates seront encore au menu pour quelques jours… L’aubergine, en tartinade, on l’a apprécié à l’apéro ou en entrée. J’ai testé 2 versions – mais pas eu le…
Aubergines grillées à la feta, noisettes & raisins secs
Il y a quelques jours, je vous ai proposé mon Best Of sur la courgette mais n’oublions pas l’aubergine ! Autre légume estival, elle n’est pas toujours très appréciée – moi, j‘adore ! – mais avec un peu d‘effort pour…