Panna cotta orgeatée, café expresso & noix caramélisées au Golden syrup
Une panna cotta en amène une autre … Cette version me trottait dans la tête depuis pas mal de temps, depuis que…
Sans gluten
Croquettes de veau aux poireaux & écorces d’oranges confites « le sucré s’invite chez le salé #11 »
Tiuscha a lancé la 11e édition du « sucré s’invite chez le salé » et nous a choisit un invité génial : le fruit…
Soufflé Express by James Martin à ma façon … Fève Tonka & coulis de chocolat
Je suis tombée par hasard sur une émission, sur la chaine Cuisine TV : Sweet Baby James. Qui connait ce chef ?…
Millefeuille de crêpes de pois chiche au cumin & mousse de carotte à la coriandre
On mange assez souvent des crêpes à la maison mais je les cuisine rarement. Parce que c’est un peu notre plateau télé…
Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère
Voilà une autre de mes recettes familiales et traditionnelles du repas de Noël : la bûche au chocolat et aux marrons de…
Moelleux à l’orange & pavot
On frôle encore les -15°C ce matin à Briançon … et ma voiture est sous des « tonnes » (50 cm 😉 ) de…
Mendiants au chocolat noir, pistaches & clémentines caramélisées
Le mois de décembre et l’approche de Noël sont placés sous le signe des traditions. Certaines universelles et d’autres familiales … Et…
Cubes croustillants de risotto aux cèpes & sauge
Il y a quelques jours, j’ai participé au dossier spécial Noël du site femininbio.com en proposant mon menu de Noël. Cette première…
Poireaux farcis en papillotes & au romarin
Un peu de légèreté après ces gourmandises plutôt caloriques de ces derniers jours ! Culpabilité ? Que nenni ! J’appellerais ça du…
Cheesecake aux amaretti & mousse de lemon curd … Oooh …
J’avais du Philadelphia à écouler, ainsi que des petits suisses alors j’ai pensé cheesecake. Evidemment ! Et comme je n’en ai pas…
Flans d’endives au thym, crumble-isés aux pignons & pecorino
Endives ou chicons ? La déferlante ch’ti atteint même les marchés du Sud et certains producteurs qui se veulent « tendances » renomme les…
Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
J’avais préparé ces petites mignardises avec les restes de ma crème pas brulée. Une solution de recyclage des blancs d’œuf et d’un…
