Fenouil mariné façon escabèche

Fenouil mariné façon escabèche

Généralement, je fais cette recette avec les premières feuilles de bulbes de fenouil que je trouve un peu trop fibreuses. Ainsi on se garde les feuilles les plus tendres pour les déguster crues, en salade et il y a très…

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Chou blanc grillé, noix & pomme verte

Chou blanc grillé, noix & pomme verte

Voici une autre façon de cuisiner… le chou blanc ! Et une nouvelle façon de le cuire, directement à la poêle, ou à la sauteuse. C’est un chou que j’apprécie assez moyennement, mais cette recette m’a fait l’aimer un peu plus….

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Courgettes farcies “alla sanremese”

Courgettes farcies “alla sanremese”

Des courgettes farcies aux pommes de terre, aux herbes aromatiques et au parmesan, pour changer un peu et parce que c’est tout ce que j’aime. Ce fut une – vraiment ! – très bonne idée qu’on a beaucoup apprécié !…

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Patates douces tapées

Patates douces tapées

Tapées… frappées… fracassées (smashed en anglais)… Bref ! écrabouillées quoi ! mais attention… Avec délicatesse ! Il ne s’agit pas de les réduire en bouillie mais de maitriser l’écrasement afin que ce soit appétissant et délicieux. Vous connaissez la version…

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