Pain Pachichoi – Pain brioché de Noël
C’est quoi ce nom ? 😀Je vous explique… En Provence, “li pachichoi” (prononcez Patchitchoi – c’est pas facile !) désigne les 4…
boulangerie
Pains, brioches, focaccias, fougasses…
Des recettes à faire à la maison, avec des ingrédients basiques.
Certaines demandent un peu de patience, mais elles en valent la peine.
Focaccia cuite dans un moule à pain (ou à cake) – brocaccia
Imaginez une focaccia qui ressemble un peu à un pain de mie, mais en bien meilleur…La mie est très moelleuse, presque briochée,…
Focaccia au pesto – Sans pétrissage et ultra moelleuse
Vous connaissez mon faible pour la focaccia…Alors quand j’ai eu envie de tester une nouvelle farine boulangère (vue dans cette publication Instagram…
Les brioches de Noël et, bien sûr, l’incontournable pompe à l’huile !
Dans un précédent billet, je vous racontais que j’aimais bien imaginer une nouvelle version du pain d’épice chaque mois de décembre… J’aime…
Croissants briochés – Méthode asiatique du Tangzhong
La première fois que j’ai testé la méthode du Tang zhong, en septembre 2011… J’avoue que j’ai été stupéfaite du résultat !…
Le pain des Rois
Pour changer un peu de la brioche ou de la galette même si moi, personnellement, je n’ai aucune envie de changer et…
Brioche de Mardi gras façon Schiacciata alla fiorentina
Pour changer un peu des beignets et des oreillettes… Et si on faisait une brioche pour Mardi gras ?Vous imaginez bien que…
Brioche Jumbo ou Brioche oreille d’éléphant – Elephant Ear Bread
Je ne sais pas trop comment l’appeler… Il s’agit d’une brioche – ou plutôt d’un pain brioché, je précise pour les puristes…
Genre de pompe à l’huile d’olive et … au vin cuit !
J’ai écrit “genre” parce qu’on s’éloigne un peu de la traditionnelle pompe même si avec cette recette, je lui fais un gros…
Buns hawaïens – Petits pains très moelleux au jus d’ananas
Et même incroyablement moelleux… La texture est très légère et ils sont délicieusement sucrés. C’est une pure douceur, comme un gros câlin…Le…
Brioche Roti Sisir (ou la brioche peigne)
Ou la brioche qui de tranche à la main.Du nom d’un pain de mie malaisien : le pain peigne !Qui ressemble assez…
Brioche pansue aux pralines roses
La brioche pansue est une délicieuse brioche, simple à cuisiner, sans pétrissage et sans prise de tête, que j’ai publiée au début…
