Focaccia sans pétrissage à la farine intégrale

Focaccia sans pétrissage à la farine intégrale

Je ne résiste pas à une bonne focaccia … en particulier à la focaccia genovese ! Sans doute parce qu’elle est typiquement Méditerranéenne ? Ou parce que j’aime quand c’est simplement bon ? Sans garniture, riche en huile d’olive, juste quelques…

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Soda bread au lait ribot, raisins secs & anis

Soda bread au lait ribot, raisins secs & anis

L’avantage à ce que l’on fasse tout un “pataquès” autour de la Saint Patrick, fête nationale irlandaise, très populaire, c’est que cela me rappelle qu’au pays du trèfle, il y a quelques bonnes recettes. Que dis-je ? beaucoup de bonnes…

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Focaccia dolce au citron – Méthode de Dan Lepard

Focaccia dolce au citron – Méthode de Dan Lepard

Sans pétrissage… « Folding rather than kneading is the key » nous explique Dan Lepard : le pliage est mieux que le pétrissage, pour obtenir une focaccia bien aérée et puffy. Moi… Cette petite phrase m’a beaucoup plu ! hashtag fainéante. Cependant, sa réalisation…

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Brioche sans pétrissage au yaourt

Brioche sans pétrissage au yaourt

Faire des brioches, cela m’amuse… On peut varier les parfums bien sûr, mais aussi les textures. Mie filante ou pas, mie plus ou moins douce, plus ou moins aérée, feuilletage… je les aime toutes différemment et je suis capable d’y…

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