Poivrons grillés à l’huile d’olive

Avec cette recette, j’inaugure une nouvelle rubrique à laquelle je n’avais pas pensé “Goût de la simplicité”. J’y proposerais des recettes très simples où la priorité est laissée à un ingrédient, à un produit qui ne demande rien de plus qu’un léger “apprêtement” pour être quasi … parfait !

Hier en préparant mes poivrons grillés à l’huile d’olive, je me disais que cette recette était vraiment trop simple, trop ordinaire pour figurer sur mon blog.

Mais un peu plus tard, en dégustant  ces fameux poivrons sur une tranche de pain grillé, je me suis dis que c’était quand même dommage de ne pas la transmettre. Que ceux qui ne connaissent pas passent à côté d’un petit bonheur gustatif simple mais tellement riche. Intense aussi bien dans les couleurs que dans les saveurs et doux par sa texture qui fond sur la langue.

Cette recette fait partie de mes classiques dés l’arrivée des beaux jours. A l’apéro, sur une tranche de pain frais ou grillé, les poivrons volent presque la vedette au pastis ! Presque … parce on est quand même des marseillais 😉

Poivrons grillés à l’huile d’olive

Ingrédients :
– 3 ou 4 gros poivrons rouges*
– 2 à 4 gousses d’ail (selon les goûts
– 4/5 branches de persil (ou basilic)
– Huile d’olive, sel et poivre

*On peut en choisir de toutes les couleurs mais traditionnellement, cette recette se réalise avec des rouges.

Laver les poivrons. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, à 200°C, pendant 45 mn à 1h. Les poivrons doivent être complètement aplatis et noircis.

Astuce pour les éplucher plus facilement : les mettre, dés la sortie du four, dans un saladier et recouvrir hermétiquement de papier film. Laisser refroidir.

Eplucher les poivrons. Retirer le pédoncule. Couper les en 2 et ôter toutes les graines. Les couper ensuite en lamelles.
Ajouter l’ail écrasé, le persil ciselé. Saler, poivrer et recouvrir d’huile d’olive.

Je les mets dans un bocal. On peut les conserver une quinzaine de jours au frigo.