Trifle aux fraises, crème vanille & meringue
Oui, bon, Ok, ce n’est pas vraiment un trifle…C’est plutôt un mix entre le trifle et l’eton mess. De quoi je parle…
meringue
Tranches dorées (avec des restes de viennoiseries)
Connaissez-vous les tranches dorées ? Je ne sais pas si c’est une « spécialité » régionale… Ou si on en trouve un peu partout….
Pavlova aux fraises & verveine
Un dessert que j’aime beaucoup… Frais, fruité et parfumé, assez léger dans cette version avec de la crème à la verveine. Autre…
Mousse aux petits-suisses & crème de marrons façon Mont-blanc
Une envie de Mont-blanc qui me tenaillait depuis quelques temps, jusqu’à ce week-end où je n’ai plus tenu et eu besoin de…
Carrés au chocolat & meringue – Idées de gourmandises pour les fêtes
Une recette simple et rapide, s’il vous manque une petite gourmandise au menu et que le temps vous fait défaut… J’ai détourné la…
Meringues aériennes à la verveine – Cristaux de vent
J’ai découvert les cristaux de vent d’Hervé This il y a plusieurs années déjà. J’ai eu un coup de cœur immédiat pour…
Meringues à l’orgeat & Eton mess aux cerises
Il est bien court le temps des cerises ! C’est finalement un plaisir assez éphémère alors, moi, j’en profite au maximum. Cette…
Pavlova aux fraises & lemon curd
J’ai eu la chance de dénicher, in extremis en cette fin de saison, des citrons de Menton. Un must à mon avis….
Cristaux de vent au café & éclats de noisette (meringue façon Pierre Gagnaire / Hervé This)
Ces meringues sont incroyablement légères. Aériennes même ! Fines et délicates … Je les ai réalisé en petit format afin de pouvoir…
Gâteau au chocolat meringué … Noisettes & éclats de chocolat … Ooooh !
Imaginez un gâteau très chocolaté, léger comme une mousse au chocolat cuite, surmonté d’une meringue croquante aux noisettes et éclats de chocolat…
