Cupcakes aux deux chocolats & crème de marrons
Encore débordée … Mais cela ne devrait plus durer très longtemps et je devrais bientôt pouvoir, à nouveau, venir mettre mon grain…
Goût sucré
Cheesecake aux amaretti & mousse de lemon curd … Oooh …
J’avais du Philadelphia à écouler, ainsi que des petits suisses alors j’ai pensé cheesecake. Evidemment ! Et comme je n’en ai pas…
Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
J’avais préparé ces petites mignardises avec les restes de ma crème pas brulée. Une solution de recyclage des blancs d’œuf et d’un…
“Canistrelli” à l’huile d’olive, citron & myrte
La Corse dans un biscuit … Ce fut parfait : j’ai fermé tous les volets, allumé toutes les lampes, augmenté le chauffage….
Focaccia à la semoule, romarin & figues sèches … Idéal avec le fromage
Quand on imagine une recette, on pense goûts … parfums … couleurs. L’intuition nous guide ainsi que le bon sens. Encore qu’il…
Pâte feuilletée au chocolat blanc #2 – Tatin de butternut aux écorces d’oranges confites
J’ai récidivé et fait quelques tests avec ma fameuse pâte feuilletée au chocolat blanc. Pas tous concluants comme par exemple quand j’ai…
Crème pas brûlée à la crème de marrons … avec une fine couche croquante de chocolat
Un peu laborieux ce titre non ? 😉 J’ai piqué cette idée de dessert dans un petit restaurant Italien où j’ai déjeuné…
Outrageous Cookies au chocolat noir & bulles de riz
Je l’avoue … J’ai sauté sur l’occasion de la grande fête du chocolat pour justifier ces quelques recettes chocolatées. Et c’est toujours…
Fondants aux marrons en coque de chocolat noir
Hey ! La grande fête du chocolat bat toujours son plein … Faudrait voir à pas oublier de le cuisiner. Et si…
Buttermilk brioche « chinoisée » au lemon curd
Je sais … J’ai exagéré sur le titre ! J’aurais aussi pu l’appeler « Brioche au lait fermenté, tortillonée, un peu cramée, fourrée…
Abracadabra … La pâte feuilletée au chocolat blanc !
C’est magique ! Bien plus que scientifique dans la conception … Cette pâte est le résultat d’une expérience sans calculs ni formules,…
Carrés aux noisettes, pommes & cardamome … P’tit ratage
Oui … P’tit ratage … P’tit car il n’est pas bien grave, absolument pas gênant à la dégustation et presque pas visible…
