Cake pops aux madeleines

Voilà bien longtemps que je n’avais pas réalisé de cake pops … Je vous avoue que j’aime bien les manger mais pas les réaliser ! Cela demande un peu de patience, ce qui n’est pas mon fort ! Également un peu d’organisation … De minutie si vous ne zappez pas, comme moi, la phase de customisation … Et même de dextérité et de réflexe, car, quand il faut rattraper au vol la sucette qui ne veut pas rester plantée dans le polystyrène et qui menace de s’écrabouiller sur le plan de travail, ou pire ! par terre … Sans mettre les doigts sur le chocolat qui fige, ça frôle l’acrobatie !
Bref, disons que ce type de préparation ne m’amuse pas du tout.

Heureusement que ces cakes pops, à la dégustation, m’ont fait oublié ce que j’avais du enduré. Hihi ! Nooon, j’exagère à peine ! 😉
Ils sont très fins. Les différents parfums se mêlent agréablement et croquer dedans est un vrai plaisir. Ouf !

Cake pops aux madeleines

Pour une douzaine :
– 200 gr de madeleine de Commercy
– 110 gr de pâte à tartiner au chocolat blanc façon calisson
– 130 gr de chocolat noir pâtissier
– Sucre fantaisie pour la déco

Dans un récipient, émietter les madeleines à l’aide d’une fourchette. Il ne faut pas qu’il reste de grosses miettes sinon vos les boules risquent d’avoir des bosses.
Ajouter la pâte à tartiner et mélanger soigneusement.

Former des boules bien rondes, en les roulant dans la paume de la main, de la taille d’une noix. Les disposer sur du papier sulfurisé.
Pour les sucettes, insérer un bâtonnet bien au centre.
Entreposer au moins 1h au réfrigérateur ou une vingtaine de minutes au congélateur.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Sortir les boules du réfrigérateur et les tremper dans le chocolat jusqu’à ce quelles soient bien enrobées. Égoutter le surplus de chocolat. Décorer avec du sucre fantaisie.
Les déposer sur du papier sulfurisé et laisser durcir. Pour les sucettes, les planter dans un morceau de polystyrène.

Je les entrepose au frigo pour que le chocolat fige plus vite … et qu’on puisse les déguster plus rapidement !