Camembert crousticoulant entier & pané à la noix de coco … un must pour les amateurs de coulant !
Ces jours-ci, les fromages se suivent et ne se ressemblent pas … Encore que l’odeur de notre bon vieux camembert peut être également très puissante !
Emblématique pas seulement d’une région mais de notre beau pays tout entier, symbole du « manger français » et même élevé au grade de fleuron ou icône, le camembert a une place de choix sur ma table et dans ma cuisine.
J’ai un gros faible pour cette recette de ma maman. Qu’elle a »extorqué » malicieusement, il y a bien longtemps, à un restaurateur, trop bavard et peu méfiant, qui ne proposait que du fromage à sa carte et en particulier cette recette.
Quand nous étions petits, avec mon frère, ce que nous préférions dans le camembert, c’était le coulant … Mais en gentils minots bien élevés, quand on se servait, on prenait à la fois la croute, le dur et le coulant. Frustrant quand même, non ? Aussi, cette recette était pour nous un must, avec que du coulant et un peu de croustillant.
Camembert crousticoulant pané à la noix de coco
- Un camembert
- Un œuf
- De la noix de coco en poudre
Sortir le camembert du frigo une bonne heure avant de le cuire.
Préparer une assiette avec la noix de coco en poudre et une autre avec l’œuf battu.
Choisir une casserole dont le diamètre est un peu supérieur au fromage, environ 2 cm, pour faciliter la manipulation. La remplir au quart d’huile et faire chauffer à feu moyen.
Passer le camembert dans l’œuf et ensuite dans la noix de coco. Bien répartir la noix de coco partout et sur les côtés.
Le déposer délicatement dans l’huile chaude. Il va gonfler, un peu rétrécir et se colorer. Le retourner délicatement au bout d’environ 2 minutes. Surtout ne pas utiliser de fourchettes ! mais deux cuillères. Laisser dorer puis servir.
Cette recette est très simple et nécessite juste un peu de délicatesse … Si le camembert crève à la cuisson, c’est raté !
Moi qui fuis les fritures, je n’hésite pas pour cette recette car le résultat n’est pas gras …enfin, façon de parler ! 
Dés qu’on le coupe, le coulant s’échappe (huuummmm) mais du coup, le service n’est pas aisé … Quant à l’utilisation de la noix de coco, elle apporte une belle dorure et du croustillant mais peu de goût.
Une tuerie cette recette !
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Tiuscha dit :
17 septembre, 2008 @ 14 h 09 min
J’ai testé le munster il y a peu, mais il vaut mieux un fromage entier c’est sûr !
Cicerolle dit :
17 septembre, 2008 @ 14 h 23 min
C’est à tester, car je ne suis pas sûre que j’aimerais l’association fromage-noix de coco. Quoi qu’il en soit ça sort de l’ordinaire et ça modernise ce bon vieux camembert, je trouve.
Clémentine dit :
17 septembre, 2008 @ 14 h 30 min
Ces photos sont à tomber! Pour le service, le plus simple est peut-etre d’en faire un par personne?
carochococo dit :
17 septembre, 2008 @ 14 h 34 min
terrrrrible cette recette, moi qui suit accro au from!!! a faire vite!
Manu dit :
17 septembre, 2008 @ 14 h 59 min
Camembert et noix de coco ?… Pourquoi pas. Le mariage est intéresant…
philo dit :
17 septembre, 2008 @ 16 h 07 min
T’es pas bien de nous montrer ça ! UN scandale, j’en crèves d’envie
irisa dit :
17 septembre, 2008 @ 17 h 00 min
Pas banal , certes ! je n’ai jamais mangé de camembert cuit , c’est dire si cette recette m’intrigue
Doria dit :
17 septembre, 2008 @ 17 h 16 min
Rien que de voir les photos, surtout la dernière, c’est une véritable tuerie ce fromage sur du bon pain de campagne.
Bisous, Doria
Clemence dit :
17 septembre, 2008 @ 17 h 52 min
oh la la, la photo du fromage dégoulinant est à tomber !!! Hélas, je vis seule et c’est pas une recette que je peux faire pour moi toute seule !
christelle dit :
17 septembre, 2008 @ 18 h 24 min
Je ne suis pas assez fromage pour te suivre sur ce coup-là … mais jolie réussite, c’est sûr !
Et quelle belle panure.
Bises, Chris
Chrystel dit :
17 septembre, 2008 @ 19 h 14 min
J’adorerais essayer ta recette. je pense qu’elle devrait plaire à tout mon petit monde. En même temps, pour le savoir, je n’ai qu’à tester. Tes photos sont géniales. Merci
Chrys
friendsandco dit :
17 septembre, 2008 @ 20 h 08 min
J’en ai l’eau à la bouche! mmmmh!
Flo Bretzel dit :
17 septembre, 2008 @ 21 h 27 min
Il me manque des produits français à Munich mais le camenbert est une denrée facile à trouver. Je testerai bien volontiers cette version crousticoulante!
Rosa dit :
18 septembre, 2008 @ 7 h 55 min
Une merveille! Cette recette me fait penser à une de nos spécialités vaudoises…
Bises,
Rosa
christine dit :
18 septembre, 2008 @ 8 h 52 min
Trop tentant ce fromage qui dégouline, j’ai repéré aussi les polpettes, Hum!!!
Delices eyes dit :
18 septembre, 2008 @ 8 h 57 min
Voici une recette très sympatique que je tenterai bientôt.
Bonne journée
ml dit :
18 septembre, 2008 @ 9 h 47 min
je donnerais cher pour gouter à ce coulant aromatisé à la noix de coco :p
belle journée
ml
sam’s cook dit :
18 septembre, 2008 @ 10 h 03 min
alors là, j’imagine déjà si je fais cette recette à la maison : ma mère tomberait de plaisir (et moi aussi d’ailleurs!!)
MaryAthenes dit :
18 septembre, 2008 @ 12 h 36 min
Il est tres rare que tes recettes n’atterrissent pas dans mes preferees, et celle-la suivra les autres !
Bises
sandrine dit :
18 septembre, 2008 @ 14 h 18 min
alors là je suis conquise ! je fonds littéralement devant l’écran (on dirait ton camembert….
)
Sandrine dit :
18 septembre, 2008 @ 14 h 35 min
Mais c’est impressionnant le fromage qui coule sur la photo…..j’en veux !!!!!!!
A bientôt
karen dit :
18 septembre, 2008 @ 17 h 08 min
karen
Choupette dit :
18 septembre, 2008 @ 17 h 59 min
J’ai déjà goûté du camembert pané mais pas à la noix de coco, il faudra que je teste !
Lili Végétatout dit :
18 septembre, 2008 @ 18 h 05 min
Olala les photos ..! s)
Moi je n’aime pas le camembert « cru », mais coulant, filant, croutillant … c’est autre chose !
provence dit :
18 septembre, 2008 @ 21 h 54 min
Je ne crois pas pouvoir résister longtemps!!
Pupuce dit :
18 septembre, 2008 @ 22 h 40 min
wahou comme c’est trooooooop coulant trop bon je suppose!!!!
mamina dit :
18 septembre, 2008 @ 22 h 52 min
la croûte à la noix de coco, je crains un peu…
Bon, il faut que je me plonge dans ton défi!
Taliashka dit :
19 septembre, 2008 @ 8 h 00 min
Oulala ^^ ça tue avec la noix de coco !!!
Je note !!
Perso je le fais avec des noisettes écrasées et au four ^^
A pour Clémence, je vis seule aussi, alors ce que je fais c’est acheter un camembert taille mini, que l’on peut trouver dans certaines grandes surfaces. Généralement c’est pour les enfants ou pour emmener dans les lunch box (un truc du style, 6 p’tits fromages = 2 euro je crois). Et puis il y a aussi une marque de camembert qui en vend en portions « entières » donc ça devrait le faire non?
sinon t’invites des copains héhé
michette dit :
19 septembre, 2008 @ 15 h 50 min
Avec de la noix de coco c’est très original, à tester pour voir le rendu.
cathy dit :
19 septembre, 2008 @ 16 h 21 min
Je ne connais pas le goût du camembert avec la noix de coco, il faudra que je teste cette association très originale…
Caroline de Calorinet dit :
19 septembre, 2008 @ 18 h 15 min
Fromage et noix de coco
, ça alors :-!
tini dit :
19 septembre, 2008 @ 18 h 33 min
Camenbert, noix de coco? Pourquoi pas bien coulant sur de bonnes pommes de terre…
helene06 dit :
21 septembre, 2008 @ 14 h 20 min
super sympa cette recette! j’adore!
bloga2 dit :
22 septembre, 2008 @ 19 h 03 min
Quand je pense que je suis restée 5 jours sans même soupçonner l’existence de ce mariage normando-tropical
!!!!! Il faut vraiment que je m’astreigne à un peu plus d’assiduité dans ma consultation des blogs amis ! Ou alors il faudrait que tu ne publies pas tous les jours des trucs aussi démoniaques 
Carole dit :
23 septembre, 2008 @ 10 h 27 min
A déguster de toute urgence !
anna82 dit :
23 septembre, 2008 @ 22 h 56 min
et bien pour une découverte , c’est un coup de cœur, j’adore le camembert un peu moins la noix de coco mais je m’adapte merci.
bonne soirée
Yann dit :
24 septembre, 2008 @ 11 h 48 min
Ca, ca devrait être interdit… J’imagine même pas le massacre une fois la cuillère trempée dedans!
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
karen dit :
26 septembre, 2008 @ 13 h 49 min
recette faite
c’est un régaleeeeeeeeee !!!!!!!! :dsadsad:
merci encore
karen
Lili18 dit :
14 septembre, 2009 @ 15 h 09 min
Oh la la…c’est à tomber !!! J’adore le camembert cuit au barbecue mais alors avec la noix de coco…je craque !
Contente que tu aies pu « sauver » ton blog, ça n’a pas dû être chose facile.
Bises et à bientôt !