La première fois que j’ai testé la méthode du Tang zhong, en septembre 2011… J’avoue...
Tang zhong
Brioche tressée – Méthode asiatique au Tang zhong
Ce n’est pas vraiment une brioche car il y a peu d’œuf et peu de beurre. Mais en utilisant la...
Brioche feuilletée au cacao & noisette – Méthode...
Autant vous avertir de suite… Aujourd’hui je ne fais ni dans la rapidité, ni dans la facilité...
Pain au lait extra moelleux – Méthode asiatique
J’ai été très intriguée par cette méthode asiatique, découverte sur un blog américain. Chinois et...