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tzatziki maison crémeux servi en sauce ou en dip avec herbes fraîches

Tzatziki maison

Simple et rapide, une recette à base de yaourt grec, concombre râpé, ail et herbes. À servir en sauce ou en dip !
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Type de plat Accompagnement, Fait-maison
Cuisine Grecque

Ingrédients
  

  • ½ concombre 150 à 175 g
  • 250 g de yaourt grec bien égoutté
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de menthe
  • 1 branche d’aneth
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

Instructions
 

  • Éplucher le concombre et le râper. Le mettre dans une passoire posée sur un saladier et saler. Laisser dégorger pendant une vingtaine de minutes.
  • Bien égoutter.
    Si vous avez mis trop de sel, vous pouvez le rincer avant de bien l’égoutter.
  • Éplucher et hacher l’ail.
    Ciseler finement les feuilles de menthe et d’aneth.
  • Mélanger le yaourt avec l’ail, les herbes, du poivre et l’huile d’olive.
  • Incorporer le concombre bien égoutté. Pressez-le entre vos mains. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.
  • Entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
  • Servir bien frais.