Tourte filo aux épinards & viande hachée
Une tourte salée très facile à préparer, avec des feuilles de filo croustillantes, une garniture épinards–viande hachée et un mélange yaourt–fromage qui apporte du moelleux.
Ustensiles
- moule de 20 x 20 cm
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 400 gr d’épinards surgelés
- 250 gr de boeuf haché
- 1 oeuf
- 150 gr de yaourt grec
- 50 gr de Comté ou autre fromage
- 5 ou 6 branches de persil et coriandre ou autre herbes
- 5 feuilles de filo
- 2 c à s d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et bien la séparer. Ajouter les épinards. Saler. Cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau rendue.
- Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, l’œuf, le comté râpé gros et les herbes finement ciselées. Saler et poivrer.
- Dans un moule huilé, disposer 1 feuille entière en laissant dépasser les bords. Puis une 2e par-dessus, à 90°, en laissant dépasser les bords. On les rabattra à la fin.
- Ajouter un filet d’huile, puis ajouter une feuille pliée en deux dans le fond.Verser le mélange épinards–viande, puis le mélange au yaourt.
- Ajouter une feuille pliée en deux par-dessus. Puis froisser la dernière feuille et l’ajouter. Rabattre les bords pour former la tourte.
- Prédécouper en 4 parts. C’est important pour évacuer l’humidité en cours de cuisson et faciliter la découpe une fois cuite.
- Enfourner pour environ 25 minutes.