Tian de courgettes, pommes de terre & figues fraîches
Un tian de légumes au four, où figues fraîches et pommes de terre se glissent entre les rondelles de courgettes pour une version sucrée-salée originale, simple à préparer.
Ingrédients
- 4 courgettes*
- 5 pommes de terre*
- 1 douzaine de figues fraîches
- 1 gousse d’ail
- 50 ml de vin blanc
- Laurier
- Thym
Instructions
- Éplucher la gousse d’ail. Frotter tout l’intérieur des petits plats à gratin (ou du grand plat) avec la gousse coupée en deux.
- Laver et sécher les figues. Les couper en tranches d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur.
- Laver et sécher les courgettes. Les couper en lamelles d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les légumes dans les plats en alternant les rondelles de légumes et figues. Bien serrer. Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive et du vin blanc. Ajouter une feuille de laurier et une ou deux branches de thym.
- Couvrir de papier aluminium, ou papier cuisson mouillé, enfourner et cuire 40 minutes. Ôter le papier et poursuivre la cuisson environ un ¼ d’h. Adapter le temps de cuisson à la taille des plats et à votre four.
Notes
* L’idéal, pour ce type de présentation, est d’utiliser des légumes ayant la même grosseur. Choisir des pommes de terre de forme allongée dont le diamètre est proche de celui des courgettes.
--> Le plus souvent, je prépare mes légumes un peu à l’avance. Je les cuis les 40 minutes à couvert puis j’éteins le four et je les laisse dedans, toujours couvert, porte fermée. Il ne reste plus qu’à les réchauffer 15 à 20 minutes, sans le papier, juste avant de diner.
--> Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage de chèvre en fin de cuisson et faire gratiner avant de servir.