Tarte filo fine aux asperges vertes, pesto & feta
Une recette d’asperges vertes simple et croustillante : une tarte fine en pâte filo, garnie de lamelles d’asperges crues, d’un peu de pesto, de feta et de quelques noix. Rapide à préparer, et délicieuse.
Ingrédients
Pour 4 :
- 5 ou 6 feuilles de pâte filo*
- 6 à 8 asperges moyennes
- 2 c à c d’huile d’olive
- 4 c à c de pesto
- 80 gr de feta
- Une dizaine de noix de pécan ou autre noix
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Rincer les asperges. Enlever la partie fibreuse. À l’aide d’un économe, les tailler en fines lamelles, dans la longueur. Ou avec une mandoline.
- Mélanger les lanières d’asperge avec l’huile d’olive. Saler légèrement.
- Disposer les feuilles de pâte filo les unes sur les autres. Les couper en 4. On obtient 4 rectangles de 5 ou 6 feuilles superposées. Les disposer sur 2 plaques couverte de papier cuisson.
- Repartir une cuillerée à café de pesto sur chaque rectangle en laissant ½ cm vide sur les bords. Ajouter quelques lanières d’asperges, la feta émiettée et les noix de pécan concassées.
- Enfourner et cuire une dizaine de minutes.
Notes
* j’ai utilisé 6 feuilles mais je pense que 5 suffiront. Ne pas remplacer par des feuilles de brick.