Tarte épaisse aux pommes & miel
Une tarte épaisse aux pommes, entre le gâteau et la tarte, parfumée d’un peu de miel pour plus de gourmandise. Une recette simple qui change des versions classiques.
Ustensiles
- Pour un moule de 20 cm :
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 110 gr de farine T65
- 20 gr de sucre blond + pour le moule
- ½ c à c de poudre à lever
- 40 gr de beurre + pour le moule
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 1 c à s d’eau de fleur d’oranger*
Pour la garniture :
- 1 c à s de miel de lavande**
- 2 pommes
Instructions
- (La pâte peut aussi se faire à la main.)
- Dans le bol d’un mixeur, verser la farine, le sucre et la poudre à lever. Mixer par pulsation pour mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter l’oeuf, la fleur d'oranger puis mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. La texture est très molle, c’est normal.
- Répartir dans un moule beurré et légèrement saupoudré de sucre. Egaliser la surface avec une cuillère mouillée.
- C’est un peu galère à démouler aussi je vous conseille d’utiliser un moule à charnière ou de chemiser le moule de papier cuisson.
- Entreposer au réfrigérateur ½ heure, ou + longtemps.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en tranches un peu épaisses.
- Répartir le miel ou la confiture sur la pâte, ajouter les lamelles de pommes et enfourner pour environ 45 minutes.
Notes
* j’ai hésité entre le rhum et la fleur d’oranger… mais avec le miel, je préfère la fleur d'orange
**ou confiture de votre choix