Tarte aux carottes rôties & ricotta
Une tarte salée avec des carottes rôties au four, de la ricotta et un peu de Comté et une pâte brisée à l’huile d’olive. Facile à préparer, très originale et pleine de saveurs !
Ustensiles
- 1 moule à tarte de 22 cm
Ingrédients
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive ou pâte brisée de votre choix
- 500 gr de carottes fanes ou pas fanes
- 1 ½ c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1 œuf
- 150 gr de ricotta
- 75 gr de crème entière liquide
- 60 gr de comté ou autre fromage
- 25 gr de raisins secs
- Quelques amandes effilées
Instructions
- Étaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte, chemisé de papier sulfurisé. Je trouve plus pratique d’étaler ma pâte directement sur le papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher ou gratter les carottes. Les couper en bâtonnets d’environ 5 cm de long.
- Mélanger l’huile d’olive, le gingembre et ½ c à c de sel. Enduire les carottes avec ce mélange. Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour une vingtaine de minutes. + ou - selon la taille des bâtonnets.
- Sortir du four et laisser tiédir.
- Baisser le four à 180°C.
- Couvrir la pâte à tarte de papier cuisson ou alu, ajouter des poids et cuire à blanc 10 minutes. En guise de poids, j’utilise du riz, dédié à cet usage.
- Dans un récipient, battre l’œuf avec la ricotta et la crème. Saler légèrement. Ajouter le comté râpé, les raisins secs, coupés en 2 s’ils sont gros, et les carottes coupées en petits morceaux.
- Répartir la préparation dans le fond de tarte. Disposer quelques amandes effilées à la surface. Enfourner et cuire environ 30 minutes.