Tarte à la ratatouille
Une façon pratique et savoureuse de recycler les restes de ratatouille : une pâte à l’huile d’olive, quelques œufs, du cottage cheese ou autre fromage, et hop, au four.
Ustensiles
- Pour un moule de 24 cm :
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- Env. 450 g de ratatouille ou légume cuit
- 50 g de parmesan
- 200 g de cottage cheese ou ricotta ou brousse
- 2 œufs
Instructions
- Étaler la pâte. La disposer dans le moule à tarte et l’entreposer au réfrigérateur une trentaine de minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Piquer la pâte. La couvrir avec du papier cuisson, ajouter des poids et la précuire, pendant 10 minutes, à blanc.
- Mélanger les œufs et le parmesan râpé. Ajouter le cottage cheese puis la ratatouille ou les légumes. Saler légèrement, car tout est déjà salé.
- Retirer le papier cuisson et les poids du fond de tarte.
- Répartir la garniture.
- Remettre au four environ 35 à 40 minutes.
- Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de déguster.