Quiche au cottage cheese, lard roulé & cébettes
Tartelettes printanières façon quiche, délicieusement parfumées et gourmandes
Ustensiles
- Pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre ou 1 grande de 22 cm :
Ingrédients
- 1 pâte brisée à la farine complète (voir lien ci-dessous)
- 250 gr de cottage cheese
- 2 bottes de cébettes
- 80 gr de lard roulé
- 4 œufs
Instructions
- Réaliser la pâte brisée selon cette recette.
- Disposer la pâte dans 6 moules à tartelette de 10 cm de diamètre. Couvrir et entreposer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Nettoyer et ciseler les cébettes. Les parties blanches et vertes, tout se mange.
- Couper le lard roulé en petits morceaux.
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les cébettes et cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant. Ajouter le lard et cuire 2 à 3 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs et le cottage cheese. Saler légèrement. Incorporer les cébettes et le lard roulé.
- Remplir les tartelettes avec ce mélange, à ras bord.
- Enfourner pour 10 minutes à 200° C puis baisser à 180° C et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. Adaptez la cuisson selon les moules et votre four.
- Déguster tièdes ou froides.