Pommes de terre au citron & ail, cuisson facile à la poêle
Pommes de terre cuites à la poêle, parfumés, dorées et crousti-moelleuses
Ustensiles
- Pour une poêle de 20 ou 22 cm
Ingrédients
- 600 gr de petites pommes de terre nouvelles (environ)
- 2 c à s d'huile d'olive
- 15 gr de beurre salé
- 10 cl d’eau
- ½ cuillère à café de sel
- ½ citron non traité
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de thym
Instructions
- Nettoyer soigneusement les pommes de terre.
- Les mettre dans une poêle antiadhésive sur une seule couche. Ajouter l'eau, le sel, l’huile d’olive, le beurre, les branches de thym, les zestes du citron prélevés finement à l’aide d’un économe (sans la partie blanche) et les gousses d’ail épluché.
- Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire une quinzaine de minutes (+ ou - selon la taille des pommes de terre) ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir. Ajoutez un peu d'eau si nécéssaire.
- Retirer le couvercle, augmenter la température à moyen-vif et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les pommes de terre soient dorées.