Poêlée de fenouils au thym & ail
Fenouil tendre et parfumé, cuit à la poêle en quelques minutes.
Parfumé au thym et à l’ail, il peut aussi se cuisiner nature.
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 branches de thym
- 1 c. à s. de chapelure
- Huile d’olive
Instructions
- Nettoyer les fenouils, couper les tiges. Les mettre de côté.Couper les fenouils en 8 quartiers, plus ou moins selon leur taille.
- Dans le bol d’un mixeur, mettre les tiges coupées en petits morceaux, la gousse d’ail épluchée, une pincée de sel et ½ c. à s. d’huile d’olive. Mixer en insistant bien, en raclant les bords si besoin, jusqu’à obtenir une purée.
- Effeuiller le thym et le mélanger avec la chapelure.
- Chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la purée, puis disposer les quartiers de fenouil. Saler et verser 10 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, en adaptant selon que vous les aimez très fondants ou plutôt fermes.
- Retirer le couvercle et prolonger la cuisson encore 5 minutes pour faire évaporer l’eau restante.
- Saupoudrer avec la chapelure au thym et arroser d’un filet d’huile d’olive.