Poêlée de courgettes aux tomates cerise & graines de fenouil
Une recette simple, rapide, parfaite en été. Les courgettes sont juste sautées à la poêle avec quelques tomates cerise et des graines de fenouil, pour un plat parfumé, léger, à servir chaud ou froid selon l’envie.
Ingrédients
- 3 ou 4 courgettes env. 700 gr
- 1 c à c bombée de graines de fenouil ou anis vert
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- Une quinzaine de tomates cerise
- Huile d’olive
Instructions
- Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur puis en rondelles. Cela va vous faire des demi-rondelles.
- Faire chauffer une grande poêle, ou une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les graines de fenouil et la gousse d’ail entière et épluchée. Ajouter les courgettes, le thym, les tomates cerise entières. Assaisonner.
- Cuire 10 minutes, à couvert, en remuant régulièrement puis augmenter un peu le feu et poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 10 à 15 minutes. Les courgettes doivent être cuites et surtout un peu colorées, c’est meilleur.
- Déguster chaud ou bien très frais, après quelques heures passées au réfrigérateur.