Pancakes aux flocons d’avoine & petits-suisses
Une recette de pancakes préparés avec flocons d’avoine, poudre d’amande, petits-suisses et œuf. Des pancakes dorés, réalisés avec des ingrédients naturellement riches en protéines.
Ingrédients
- 80 gr de flocons d’avoine
- 40 gr de poudre d’amande
- 2 petits-suisses 120 gr
- 1 œuf
- 80 ml de lait + ou -
- ½ c à c de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel.
- Dans un bol, fouetter les petits-suisses avec l’œuf jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
- Ajouter le lait progressivement, en mélangeant. La pâte doit être épaisse mais quand même coulante. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le temps que les flocons d’avoine gonflent. Si besoin, ajustez la pâte avec un peu de lait ou quelques flocons d’avoine.
- Faire chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen-doux. Huiler légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
- Déposer une petit louche de pâte et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté. Les pancakes doivent être bien dorés. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
Note : ces pancakes sont neutres, ils peuvent se déguster aussi bien en sucré qu’en salé.