Pain d’épice sans miel
Le miel est remplacé par du sirop d'agave et de la marmelade d'orange (au autre confiture) pour obtenir un pain d'épice très parfumé !
Ustensiles
- Pour un moule de 22 x 11 cm:
Ingrédients
- 150 gr de farine de blé T65
- 100 gr de farine de seigle T130
- 50 gr de poudre d’amande
- ½ c à s de poudre à lever
- 1 ½ c à c de mélange d’épices*
- 10 cl de jus de jus d’orange ou lait
- 100 gr de confiture d’orange ou d’abricot, d’agrumes, de melon…
- 75 gr de sirop d’agave
- 1 œuf
- 30 ml d’huile
Instructions
- Préchauffer le four à 160° C.
- Mélanger les farines, la poudre d’amande, la poudre à lever et les épices en poudre.
- Dans une casserole, faire légèrement tiédir le jus d’orange avec la confiture et le sirop d’agave.
- Dans un récipient, battre l’œuf. Ajouter le mélange jus / confiture / agave et bien mélanger. Ajouter l’huile puis incorporer les farines / poudre/.
- Répartir dans le moule chemisé de papier cuisson, ou beurré.
- Enfourner et cuire environ 40 à 45 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
* plus ou moins selon la puissance.
Mon mélange d’épices maison est composé de gingembre et cardamome en poudre, badiane et clous de girofle finement moulues au moulin à café.
Mon mélange d’épices maison est composé de gingembre et cardamome en poudre, badiane et clous de girofle finement moulues au moulin à café.