Outrageous Cookies
Des cookies très chocolatés et gourmands avec un cœur fondant…
Ingrédients
- Pour 12 cookies :
- 110 gr de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
- 40 gr de beurre
- 1 gros œuf
- 60 gr de sucre demerara ou autre sucre complet
- 50 gr de farine1
- ¼ c à c de poudre à lever
- ½ c à c d’arôme naturel de vanille facultatif
- 60 g de chocolat noir pâtissier2 à 70 % de cacao
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine avec la poudre à lever.
- Faire fondre le beurre et les 110 grammes de chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et la vanille.
- Ajouter le chocolat fondu puis la farine / poudre à lever en mélangeant entre chaque ajout.
- Mettre de côté quelques morceaux de chocolat et incorporer le reste à la pâte.
- A l’aide d’une cuillère, déposer la pâte en tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajouter sur chaque cookie quelques morceaux de chocolat.
- Enfourner environ 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson, ils ne doivent pas être trop cuits, le centre doit rester moelleux. Adaptez le temps de cuisson à votre four et à la taille des cookies.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Moitié farine de sarrasin moitié farine de châtaigne dans cette version.
- Grossièrement coupé au couteau pour faire des grosses pépites ou en chunk.