Lemon Posset “ au sirop “
Autre façon de préparer le fameux Lemon Posset
Ingrédients
- Pour 4 verrines ou 8 mini-verrines :
- 2 ou 3 citrons
- 120 gr de sucre
- 40 cl creme entière liquide
Instructions
- Préparer le sirop :
- Presser le jus des citron pour obtenir 10 cl.
- Raper finement le zeste.
- Faire bouillir le jus, les zestes et le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Baisser le feu et cuire pendant 2 minutes. Attention, ça risque de déborder, restez devant et soulevez la casserole si ça monte.
- Retirer du feu, verser le sirop encore chaud en fouettant pendant 30 secondes. Filtrer et répartir dans des verrines.
- Laisser refroidir, couvrir puis réfrigérer pendant au moins 3 ou 4 heures, que les crèmes soient fermes.