Gratin de courgettes au riz & parmesan
Ce gratin de courgettes au riz et parmesan révolutionne la cuisine ! Aucune précuisson nécessaire : râpez les courgettes, mélangez avec le riz cru, ajoutez le parmesan et enfournez. L'eau de végétation des courgettes cuit parfaitement le riz pendant la cuisson.
Ingrédients
Pour 3 ou 4 portions :
- 2 courgettes moyennes (env. 600 g en tout)
- 1 c à c de sel
- 2 échalotes (ou 1 oignon)
- 60 g de riz basmati
- 1 c à s très bombée de ricotta Facultatif (env. 60 g ou 1 c à s de crème)
- 80 g de parmesan
- 1 ou 2 gousses d'ail
- Beurre pour le plat et pour gratiner
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Râper les courgettes. Ajouter le sel. Mélanger.
- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Les ajouter aux courgettes ainsi que le riz, la ricotta et la moitié du parmesan.
- Verser dans un plat beurré et le recouvrir de papier alu. Enfourner pour 40 minutes à 160°C.
- Augmenter la température du four à 220°C. Découvrir le gratin, ajouter le reste du parmesan et quelques copeaux de beurre. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit gratiné. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four et du plat utilisé.