Gâteau aux prunes, yaourt & huile d’olive
Un gâteau aux prunes délicieusement moelleux et parfumé à la cardamome, allégé en matières grasses grâce à l'huile d'olive et au yaourt. Parfait pour utiliser les belles prunes de saison dans un dessert simple et savoureux.
Ustensiles
- Pour un moule rond de 20 cm :
Ingrédients
- 125 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amande
- ½ c à s de poudre à lever
- 1 c à c de cardamome en poudre
- 120 gr de sucre + pour le saupoudrage
- 2 œufs
- 1 yaourt
- 40 gr d’huile d’olive
- Beurre pour le moule
- Sucre glace facultatif
Instructions
- Préchauffer le four T6 (180°C).
- Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre. Ôter l’excédent en tapotant doucement le moule.
- Laver et sécher les prunes. Les couper en 2 et les dénoyauter.Couper la moitié des prunes en petits dés. Réserver le reste.
- Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever et la cardamome. Au fouet, c’est plus efficace.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis l’huile d’olive en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine/poudres/cardamome à l’aide d’une cuillère puis les morceaux de prunes.
- Verser dans le moule. Répartir les demies prunes à la surface, peau vers le haut.
- Enfourner et cuire une trentaine de minutes.Laisser tiédir avant de démouler.
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace (facultatif).