Gâteau à la chapelure (de pain rassis, de biscottes, de biscuits…) & aux pommes
Un gâteau fruité et original, réalisé uniquement avec de la chapelure maison et des pommes. Sa texture est moelleuse. Le goût varie selon la chapelure utilisée, ce qui rend chaque fournée différente et toujours gourmande.
Ustensiles
- Pour un moule de 20 cm de diamètre :
Ingrédients
- 140 gr de chapelure maison*
- ½ c à c de poudre à lever
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre
- 1 c à s d’eau de fleur d’oranger ou autre parfum
- 12 cl de crème entière liquide
- 2 petites pommes ou 1 grosse
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Mélanger la chapelure et la poudre à lever.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger. Incorporer la chapelure.
- Beurrer le moule et le saupoudrer légèrement de sucre. Tapoter, moule à l’envers, pour enlever l'excédent. C’est facultatif mais cela donnera une croûte croustillante au gâteau.
- Verser la pâte.
- Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en lamelles.Plus ou moins épaisses selon vos goûts. Épaisses, comme les miennes, elles resteront assez fermes après cuisson. Fines, elles seront plus fondantes.Répartir les lamelles de pommes sur la pâte.
- Enfourner pour environ 35 minutes. Adaptez la cuisson à votre four et moule.
Notes
* cette fois, j’ai utilisé du pain rassis et des biscottes à la farine complète mixés finement. Vous pouvez ajouter quelques biscuits, genre spéculoos pour parfumer…