Fudge de Pâques
Juste du chocolat, du lait concentré sucré et des œufs pralinés pour cette gourmandise ... Un fudge qui se prépare en seulement quelques minutes, à partager pour Pâques !
Ustensiles
- moule à cake de 21 x 10 cm (ou carré d'env. 15 cm) :
Ingrédients
- 250 gr de chocolat noir pâtissier à 65 % ou 70 %
- 200 gr de lait concentré sucré
- 25 gr de beurre
- 60 gr de petits œufs au gianduja ou autre
Pour la décoration du fudge :
- 1 douzaine de petits œufs en chocolat et praliné
- 1 douzaine de noisettes
Instructions
- Chemiser le moule de papier sulfurisé.
- Couper en petits morceaux petits œufs au gianduja. Hacher grossièrement le chocolat noir, à l’aide d’un couteau.Faire chauffer doucement le lait concentré sucré et le beurre.
- Attention, si le mélange chauffe trop, il va devenir granuleux… Ce serait dommage !
- Incorporer le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et épais.
- Ajouter les morceaux d'œufs et donner juste 2 coups de cuillères, pour les incorporer à peine, sans les faire fondre dans le mélange.
- Verser dans le moule et le tapoter un peu, sur le plan de travail, pour évacuer les éventuelles bulles d’air.
- Répartir à la surface les œufs au chocolat coupés en 2, ou pas, et les morceaux de noisettes.
- Laisser refroidir et entreposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Sortir une bonne dizaine de minutes avant de déguster.
Notes
Pour une découpe plus nette et facile, passez la lame du couteau sous l’eau tiède et l’essuyer avant de trancher.
Conserver au réfrigérateur.