Figues rôties à la ricotta & amande
Des figues violettes incisées et garnies d'un mélange de ricotta, poudre d’amande et Amaretto. Elles sont rôties doucement au four, nappées de miel et parsemées d’amandes ou de noix. Un dessert très simple, parfumé et vraiment délicieux !
Ingrédients
- 6 grosses figues violettes
- 200 gr de ricotta
- 20 gr de sucre*
- 1 à 2 c à s d’Amaretto**
- 70 gr de poudre d’amande
- 1 c à s de miel liquide
- Quelques amandes effilées ou 6 cerneaux de noix***
Instructions
- Préchauffer le four T6 (180°C°.
- Laver et sécher les figues. Les inciser, en croix, jusqu'à mi-hauteur. Les écarter un peu en pressant la base non incisée avec les doigts. Délicatement !
- Les disposer dans un plat légèrement huilé.
- Dans un récipient, mélanger la ricotta, le sucre, l’Amaretto et la poudre d’amande.
- Répartir la préparation dans les figues. Arroser d’un filet de miel et saupoudrer de quelques amandes effilées ou cerneaux de noix concassés.
- Enfourner et cuire une quinzaine de minutes. Adaptez le temps de cuisson à la taille de vos figues.
- Déguster tiède ou frais.
Notes
* plus ou moins selon le taux de sucre de vos figues
** Cette liqueur d'amandes peut se remplacer par de l’extrait de vanille ou des zestes de citron par exemple… Mais ce serait dommage !
*** On a testé avec chacun. C’est différent mais aussi bon