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Farinata à la farine de pois chiches & courgette râpée

Une grande galette à la farine de pois chiche, cuite au four
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Type de plat Accompagnement, Apéritif
Cuisine Italienne

Ustensiles

  • Pour une plaque de 30 x 38 cm (+ ou -) :

Ingrédients
  

  • 200 gr de farine de pois chiche
  • 60 cl d’eau à T° ambiante
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de curcuma
  • ½ c à c d’ail en poudre
  • 1 courgette moyenne
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Dans un grand saladier, verser la farine de pois chiches, le sel, le curcuma et l’ail en poudre. Ajouter l'eau lentement en mélangeant avec un fouet.
  • Râper la courgette. Saler et laisser dégorger une dizaine de minutes. Presser bien la courgette râpée avec les mains et l’ajouter à la pâte.
    Ajouter une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger.
  • Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et huilée. Saupoudrer d’un peu de sésame.
  • Enfourner pour environ 25 à 30 minutes, la surface doit être dorée.
    Laisser tiédir un peu, poivrer puis découper en grand carré et servir.
  • Elle est toujours meilleure dégustée à la sortie du four.