Endives aux champignons, oignon & thym
Une recette simple et délicieusement parfumée qui fera apprécier les endives cuites à tous !
Ingrédients
- 400 gr d’endives
- 1 oignon (env. 150 gr)
- 250 gr de champignons de Paris
- 2 branches de thym
- 2 gousses d'ail
- 5 cl de vin blanc (ou eau)
Instructions
- Éplucher l’ail et l’oignon.
- Émincer l’oignon et couper les gousses d’ail en 2.
- Couper les endives en deux et enlever le pied/trognon.
- Nettoyer les champignons.
- Faire revenir les oignons émincés et l’ail 5 minutes à feu moyen, dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
- Ajouter le thym effeuillé. Assaisonner.
- Ajouter les endives coupées en tronçons et les champignons coupés en quatre ou en 6, selon la taille. Saler.
- Cuire à couvert pendant 35 à 40 minutes à feu doux. Ou jusqu'à ce que les endives soient fondantes. Puis augmenter un peu le feu et cuire 5 minutes à découvert pour évaporer l’eau de cuisson résiduelle.
Notes
Vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour leur donner un peu + de peps.
Et quelques noix ou amandes pour le croquant.
Et quelques noix ou amandes pour le croquant.