Crumble aux pommes râpées
Des pommes râpées moelleuses, des raisins macérés au rhum et une pâte croustillante à la poudre d’amande. Un dessert simple et réconfortant à faire en toute saison.
Ustensiles
- Tian de 17 × 22 cm *
Ingrédients
Pour la pâte à crumble :
- 70 gr de farine T80
- 70 gr de poudre d’amande
- 50 gr de sucre blond
- 70 gr de beurre froid
Pour la pâte à crumble :
- 3 à 4 pommes environ 600 g
- 50 gr de raisins secs facultatif
- 2 c. à soupe de rhum facultatif
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger les raisins secs avec le rhum. Laisser macérer au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Entreposer au réfrigérateur le temps de préparer les pommes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher et évider les pommes, puis les râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Tasser les pommes râpées dans un plat beurré.
- Répartir les raisins secs avec leur rhum. Émietter la pâte sur les pommes en l'étalant sur toute la surface.
- Enfourner environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Déguster tiède.
Notes
* si vous n’avez pas ce genre de plat, vous pouvez utiliser :
- plat rectangulaire de 15 x 25 cm
- Plat rond de 22 cm de diamètre
- Plat carré de 20 x 20 cm