Croquettes de courgettes (avec 2 ingrédients)
Des croquettes de courgettes crousti-moelleuses, à base de seulement deux ingrédients : des courgettes râpées et de la farine de pois chiches. Sans œuf, rapides à faire et déclinables à l'infini avec des herbes, des épices ou un peu de feta.
Ingrédients
Pour 6 croquettes :
- 3 courgettes env. 750 gr
- 75 gr de farine de pois chiches
Facultatif :
- 3 cébettes fines *
Instructions
- Laver les courgettes. Enlever les bouts et les râper à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Mettre les courgettes râpées dans une passoire, posée sur un saladier profond. Saler avec une grosse pincée de sel. Laisser égoutter 15 minutes puis presser bien les courgettes pour enlever un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélanger soigneusement les courgettes avec la farine de pois chiches. Vous devez obtenir un mélange un peu collant, mais qui permet de former des croquettes assez molles. Si besoin, après avoir mélanger avec un peu d’insistance, ajoutez un peu d’eau ou de farine.Assaisonner.
- Facultatif : Ajouter les cébettes finement émincées.
- Chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les croquettes et cuire environ 5 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
- Ces croquettes se dégustent immédiatement et se réchauffent assez bien. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt et herbes aromatiques.
Notes
* vous pouvez juste ajouter quelques herbes aromatiques, de l’ail, des épices…