Clafoutis aux cerises, abricots et pêche au fromage à la crème
Un clafoutis aux fruits d’été, entre le flan et le clafoutis classique, à base de fromage à la crème et crème liquide. Délicieux avec des cerises, des abricots et/ou des pêches. A adapter selon la saison !
Ustensiles
- Pour un moule de 22 cm :
Ingrédients
- 2 œufs
- 70 gr de sucre + pour saupoudrer
- 35 gr de fécule de maïs
- 1 c à s de rhum ou d’arome genre fleur d’orange…
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 150 gr de fromage à la crème type Philadelphia, St moret…
- 10 cl de crème entière liquide
- Une quinzaine de cerises
- 2 abricots
- 1 pêche
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 160° C.
- Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le rhum, la vanille puis la fécule et bien mélanger. Incorporer le fromage à la crème puis la crème en mélangeant bien entre chaque ajout. Le fromage à la crème s‘incorpore mieux s‘il est à température ambiante. S’il est frais, il suffit d’insister un peu.
- Éplucher la pêche et la couper en quartiers.Dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.Laver et équeuter les cerises. Je ne les ai pas dénoyautées.
- Dans un moule beurré et saupoudré de sucre, disposer les fruits puis verser la préparation.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes.
- Dés la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre.
- Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.