Clafoutis aux abricots & confiture
Un clafoutis aux abricots fondant et délicatement parfumé, avec une touche de confiture au fond du moule et un soupçon de fleur d’oranger dans la pâte. Une recette simple et gourmande.
Ustensiles
- Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre :
Ingrédients
- 400 gr d'abricots
- Env. 70 gr de confiture d'agrumes ou d'orange ou autre parfum
- 30 cl de lait
- 2 œufs
- 40 gr de sucre + pour saupoudrer
- 50 gr de farine
- 1 ou 2 c à s d'eau de fleurs d'orangers selon la puissance
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Beurrer généreusement le moule. Tartiner le fond avec la confiture.
- Faire tiédir le lait.
- Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis incorporer l'eau de fleurs d'orangers puis le lait petit à petit, en remuant sans cesse.
- Dénoyauter les abricots, les couper en quartiers et les repartir dans le moule.
- Verser l'appareil à clafoutis dessus.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes.
- Saupoudrer d'un peu de sucre dès la sortie du four.