Champignons farcis aux tomates cerises & mozzarella

Des champignons farcis au four, garnis de tomates cerises, mozzarella fondante et basilic frais. Une recette simple et savoureuse !

Type de plat Accompagnement, Légumes

Cuisine Alter Gusto

6 très gros champignons de Paris ou Portobello
2 biscottes ou 20 gr de chapelure
18 tomates cerises (3 par champignon, plus ou moins selon la taille de vos champignons)
18 petites billes de mozzarella (comme pour les tomates cerises)
2 douzaines de feuilles de basilic
1 gousse d'ail
Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.
Ôter les pieds des champignons.
Épluchez, ou pas, les champignons.
Badigeonner les chapeaux des champignons avec un peu d’huile d’olive et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, ouverture en haut. Saler.
Enfourner pour 10 minutes.
Pendant ce temps, couper le bout terreux des pieds, les nettoyer, puis mettre dans le bol du robot mixeur avec la gousse d’ail épluchée, les biscottes cassées en morceaux et les feuilles de basilic. Mettre 6 petites feuilles de côté. Assaisonner.
Mixer par pulsations pour obtenir un hachis un peu grossier.
Sortir la plaque du four et enlever l’eau accumulée au fond des chapeaux. Répartir la farce au fond des chapeaux. Puis ajouter 2 tomates cerises, 1 feuille de basilic et 2 billes de mozzarella par champignon. Adaptez la quantité à la taille de vos champignons.
Verser un filet d’huile d’olive.
Enfourner et cuire 20 à 25 minutes environ, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien gratinée.
Déguster immédiatement. C’est meilleur.