Cake aux raisins secs
Une cake riche en fruits secs et en saveurs, simple à préparer et qui a toujours beaucoup de succès !
Ustensiles
- Pour un moule à cake de 20 ou 22 cm :
Ingrédients
- 280 ml de thé bien fort et froid
- 325 gr de raisins secs
- Le zeste d'un citron finement râpé
- 2 c. à soupe de rhum ou eau de fleur d’oranger ou autre arôme
- 2 c. à café de poudre à lever
- 230 gr de farine de petit épeautre ou farine de blé T80 ou T110
- 1 œuf
- 2 c à s d’huile d’olive ou autre huile
Instructions
- La veille :
- Mélanger le thé, le rhum, les zestes et les raisins secs. Couvrir, mettre au réfrigérateur pour la nuit.
- Le lendemain :
- Préchauffer le four à 160° C.
- Mélanger la farine et la poudre à lever. Avec un fouet, c’est plus efficace.
- Transvaser le thé et les raisins dans un grand saladier. C’est plus facile pour mélanger correctement.
- Ajouter l’œuf puis l’huile d’olive. Bien mélanger entre chaque puis incorporer la farine / poudre à lever.
- Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Enfourner pour 1h à 1h15. Le cake doit être bien foncé. Adaptez le temps de cuisson à votre four et à votre moule.
- Laisser refroidir une ½ heure dans le moule.
- Démouler, laisser refroidir, emballer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.
Notes
Pour une version plus gourmande, ajoutez 60 gr de sucre, ou de miel, et quelques fruits confits.