Cake aux courgettes, raisins secs & noix - Zucchini Bread
Un cake sucré à la courgette, moelleux et parfumé, avec des raisins secs et des noix. La courgette disparaît à la cuisson et rend la texture parfaite !
Ustensiles
- Pour un moule de 22 x 11 cm:
Ingrédients
- Env. 350 gr de courgettes
- 240 gr de farine T110
- ½ c à c de poudre à lever
- ¼ c à c de bicarbonate de soude
- 1 à 2 c à c de cardamome en poudre
- 2 œufs
- 70 gr de sucre complet
- 80 gr de sirop d’agave
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 50 gr d’huile d’olive pour moi
- 50 gr de yaourt ou compote*
- 120 gr de raisins secs
- 80 gr de noix
- Pour saupoudrer : 1 c à s de sucre complet + 1 c à c de cardamome
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Laver les courgettes et couper les bouts. Les râper à l’aide d’une râpe à trous moyens. Mettre les courgettes râpées dans une passoire et laisser égoutter une dizaine de minutes.
- Mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et la cardamome.
- Battre les oeufs avec le sucre et le sirop d’agave. Ajouter le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile. Presser les courgettes râpées entre les mains pour éliminer l'excès d’eau. Les ajouter à la préparation et bien mélanger. Incorporer la farine / poudres puis les raisins secs et les noix.
- Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré.
- Mélanger la cuillerée de sucre complet avec la cardamome et en saupoudrer la surface du cake.
- Enfourner et cuire environ 45 minutes.