Cake au citron ultra moelleux, lait fermenté & huile d'olive
Moelleux, léger et parfumé, ce gâteau à base de lait fermenté et d’huile d’olive se prépare en quelques minutes. Une recette simple, sans beurre, à personnaliser selon vos envies !
Ustensiles
- Pour un moule à cake de 20 ou 22 x 11 cm :
Ingrédients
- 180 gr de farine T65
- 1 c. à café de poudre à lever
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- 100 gr de sucre blond
- 2 gros œufs
- 75 gr d'huile d'olive
- 15 gouttes d'huile essentielle de citron
- 250 gr de lait fermenté
Instructions
- Préchauffer le four à 170?°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sucre.
- Dans un grand saladier, fouetter énergiquement les œufs avec l'huile d'olive et l'huile essentielle de citron pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le lait fermenté et fouetter à nouveau.
- Incorporer les poudres petit à petit, en mélangeant sans trop insister, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans le moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pour environ 45 minutes. ± selon votre four et votre moule.
- À la sortie du four, laisser tiédir dans le moule pendant 30 minutes, puis démouler le cake et le laisser complètement refroidir sur une grille.