Préchauffer le four à 160° C.

Mélanger la farine, la poudre à lever et la poudre d'amande.

Prélever les zestes des citrons à l’aide d’une râpe fine.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter la confiture, les zestes, la fleur d’oranger et la crème en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine / poudres puis l’huile d’olive.

Verser dans le moule chemisé de papier cuisson, ou beurré.

Enfourner pour environ 45 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours et le moule utilisé.