Cake au chocolat (très chocolaté) huile d'olive & pommes râpées
Une recette simple et intense en cacao, avec une texture moelleuse grâce à l’huile d’olive et aux pommes râpées. Un cake au chocolat riche en arômes, parfait pour le goûter ou le dessert.
Ustensiles
- Pour un moule de 20 ou 22 x 11 cm :
Ingrédients
- 170 gr de farine complète ou intégrale*
- 1 c à c de poudre à lever
- 50 gr de cacao en poudre non sucré
- 20 cl de crème entière liquide
- 120 gr de sucre complet**
- 6 cl d'huile d'olive
- 2 œufs
- 1 ou 2 pommes***
- 80 gr de pépites de chocolat ou de chocolat haché
Instructions
- Préchauffer le four à 160° C.
- Mélanger la farine et la poudre à lever.
- Dans une petite casserole, mettre la crème, le cacao et le sucre. Faire chauffer en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser tiédir. Il ne faut pas qu'il soit trop chaud au moment du mélange avec les œufs.
- Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile d'olive. Ajouter le mélange chocolaté tiède.
- Râper les pommes et les ajouter.
- Incorporer la farine, poudre à lever et les pépites de chocolat.
- Répartir la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou beurré.
- Enfourner pour environ 50 minutes.
Notes
* J’ai fait un mélange de T110 et T150. On voit sur la photo des petits morceaux de son de la farine intégrale.
** du sucre Mascobado dont j’aime beaucoup les arômes
*** pour obtenir 140 grammes de chair à râper