Cake à la ricotta, citron vert & coco
Un cake simple et savoureux, avec de la ricotta, du citron vert et de la noix de coco. Sa texture est moelleuse, son goût frais et légèrement parfumé.
Ustensiles
- 1 moule à cake de 20 x 11 cm
Ingrédients
- 150 gr de farine
- 50 gr de noix de coco en poudre + pour saupoudrer
- ½ c à s de poudre à lever
- 1 citron vert non traité
- 1 c à c d’extrait naturel de vanille
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 60 gr de beurre fondu
- 175 gr de ricotta
Instructions
- Préchauffer le four à 160° C.
- Mélanger la farine, la noix de coco et la poudre à lever.
- Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine.
- Dans un récipient, battre le sucre avec les œufs. Ajouter l’extrait de vanille, le zeste de citron et la ricotta. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu. Mélanger et incorporer la farine / poudres.
- Verser dans un moule chemisé de papier cuisson, ou beurré.
- Enfourner et cuire environ 45 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.