Brownie à la courgette & cacao
Un brownie fondant et intense en chocolat, où la courgette mixée apporte du moelleux et de la légèreté. Une recette rapide, sans beurre, à refaire tout l’été.
Ingrédients
Pour un moule de 20 x 20 cm :
- 1 courgette moyenne
- 45 ml d'huile d'olive (ou 40 g de beurre fondu)
- 3 gros œufs
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 100 g de sucre blond
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- ½ c à c de poudre à lever
- 75 g de farine T110
- 120 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir pâtissier concassé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peser 200 g de courgettes. La couper en petits morceaux et la mettre dans le bol du robot mixeur avec l’huile, l’extrait de vanille et les œufs. Mixer finement.
- Ajouter le sucre, la poudre de cacao, la poudre à lever et la farine. Mixer sans insister jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le chocolat noir et pulser 2 ou 3 fois pour mélanger.
- Répartir dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Surveillez bien la cuisson, le temps dépend du moule utilisé. Le mien est en tôle claire et je l’ai cuit 15 minutes. Plantez un pic au centre pour vérifier, il doit ressortir sec (sauf si vous l’avez planté dans une pépite de chocolat).Selon la matière de votre moule, et votre four, il faudra + ou - longtemps. Peut-être même 25 minutes... Surveillez bien !
Notes
Attention à ne pas trop le cuire, le brownie ne supporte vraiment pas bien la surcuisson, il sera sec. Le mien est plutôt un peu moins cuit et je le préfère ainsi.