Brie farci
Une recette toute simple et pourtant bluffante : le brie devient fondant et parfumé grâce à une farce légère au fromage frais, miel, raisins secs et huile essentielle de citron. À préparer à l’avance !
Ingrédients
- 1 portion de brie environ 250 gr
- 80 gr de fromage à tartiner nature type Saint Môret ou Philadelphia
- 5 ou 6 gouttes d’huile essentielle de citron*
- 1 c. à s. de raisins secs env. 15 gr
- 1 c. à c. rase de miel de lavande ou autre miel parfumé
- 1 c. à s. d’eau chaude
Instructions
- Dans un bol, mélanger l’eau et le miel. Ajouter les raisins et laisser réhydrater. Vous pouvez chauffer légèrement l’ensemble pour accélérer un peu le processus.
- Mélanger le fromage à tartiner avec les gouttes d’huile essentielle. Ajouter les raisins égouttés et refroidis. S’ils sont un peu gros, les couper.Poivrer légèrement, ne pas saler.
- Couper le fromage en deux dans l’épaisseur, délicatement. Étaler la garniture sur la partie inférieure, sans aller jusqu’aux bords. Refermer doucement en pressant un peu. Lisser et arranger le fromage qui dépasse.
- Envelopper le brie farci bien serré dans du film alimentaire, en lui redonnant sa forme triangulaire.
- Placer au frais, sur une assiette plate.
- Sortir 30 minutes avant dégustation.
Notes
* adaptez la quantité selon l'huile essentielle utilisée.