Biscuits aux amandes & sirop d’érable

Une recette très simple, avec seulement 3 ingrédients pour des biscuits gourmands et originaux.

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Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger la poudre d’amande avec le sirop d’érable, le zeste de citron finement râpé et le beurre fondu. La texture doit être comme une pâte d’amande assez souple pour être étaler mais pas trop. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de poudre d'amandes.
Étaler la pâte, entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 4 mm.
Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouvelez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Enfourner pour 10 minutes à 180 °C puis baisser à 160° C et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Adaptez le temps de cuisson à la taille des biscuits et à votre four.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans une boite hermétique.